Cà dei Frati 3 Bottiglie - "Rosa dei Frati" Riviera del Garda classico DOC 2019
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Stimata tra mar. 7/4 e mer. 8/4.
Un Rosato di alto livello capace di sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia sentori di fiori di biancospino, mela verde, mandorla bianca e ciliegia selvatica. In bocca è gustoso,fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di piccoli frutti rossi.
La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza. Indicato con salumi non eccessivamente grassi, verdure fritte funghi, insalata di pomodoro e mozzarella, paste delicate e risotti primaverili, carni bianche leggere e pesci con lavorazione più decisa.
Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt
Vitigni utilizzati: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera.
Composizione del terreno: calcareo, argilloso, limoso e sabbioso.
Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio.
Sesto di impianto: 2,30 x 0,70.
Resa per ettaro: 90 quintali.
Tipo di vinificazione: in acciaio con lieve contatto macerativo.
Malolattica: Non svolta.
Affinamento e evoluzione: in acciaio sui lieviti fini 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Acidità totale: 6,50 g/L
Acidità volatile: 0,28 g/L
pH: 3,15
Estratto secco: 20,5 g/L
L’azienda Ca’ dei Frati nasce a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda.
Nasce dalla passione della famiglia Dal Cero, che ha saputo conciliare al meglio competenza e amore per il proprio territorio.
I loro vini nascono da un’attenta osservazione del territorio e della vite, attività che oramai viene gestita e portata avanti da quattro generazioni di vitivinicoltori.
Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente per far risaltare il loro particolare “terroir”.
Vini integri e longevi vengono creati da un meticoloso rispetto per la materia prima e dal forte legame con il territorio.
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