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Il nostro Etna Bianco DOC è di colore giallo paglierino. Al naso presenta note agrumate di limone e cedro che si intrecciano con i fiori d’arancio e gelsomino e al palato si presenta corposo ma ben sorretto dall’acidità che conferisce alla degustazione una rara freschezza dal finale lungo.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Classificazione: Etna Doc Bianco

Varietà: 100% Carricante

Zona di produzione: Contrada Cottanera e Diciassettesalme

Altitudine: 720-750 metri s.l.m

Età media dei vigneti: 15-20 anni

Resa: 65 quintali di uve per ettaro

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 5700 piante per ettaro

Vinificazione: Macerazione a freddo per circa 24 oree successiva defecazione statica. Fermentazione in acciaioa temperatura controllata di 16°C per circa 20-25 giorni.

Affinamento: in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Tipo di suolo: lavico-alluvionale e lavico-argilloso

Epoca vendemmiale: ultima settimana di settembre

Vendemmia: manuale in cassetta

Cottanera, con la sua viticoltura di frontiera, rappresenta oggi una delle più straordinarie realtà del panorama enologico italiano. L’azienda, impegnata a produrre vini di alta qualità, in un territorio unico e prezioso come quello dell'Etna.

I vini Cottanera sono figli di un ambiente montano e selvaggio ai limiti della natura estrema, caratterizzati dalla mineralità offerta dal territorio vulcanico, sono vini eleganti, raffinati e di grande equilibrio.

Stimata tra venerdì 13 dicembre e lunedì 23 dicembre.

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