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Il nostro Etna DOC Bianco Contrada Calderara è di colore paglierino dorato. Al naso ci accoglie con sentori di fiori di limone, sambuco, camomilla, bergamotto, salvia e origano fresco che si intrecciano con la pesca bianca e la susina gialla. Al palato sprigiona vitalità salina che valorizza il corpo sinuoso esaltando la ricchezza del finale. Un Bianco destinato alla longevità.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Classificazione: Etna Doc Bianco

Varietà: 100% Carricante

Zona di produzione: Contrada Calderara

Altitudine: 750 metri s.l.m

Età media dei vigneti: 45 anni

Resa: 50 quintali di uve per ettaro

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 5700 piante per ettaro

Vinificazione: Macerazione a freddo per circa 24 oree successiva defecazione statica. Fermentazione intonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; larestante parte fermenta in vasca di cemento.

Affinamento: 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40%della massa; la restante parte affina in vasca di cemento.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Tipo di suolo: lavico

Epoca vendemmiale: prima settimana di ottobre

Vendemmia: manuale in cassetta

Cottanera, con la sua viticoltura di frontiera, rappresenta oggi una delle più straordinarie realtà del panorama enologico italiano. L’azienda, impegnata a produrre vini di alta qualità, in un territorio unico e prezioso come quello dell'Etna.

I vini Cottanera sono figli di un ambiente montano e selvaggio ai limiti della natura estrema, caratterizzati dalla mineralità offerta dal territorio vulcanico, sono vini eleganti, raffinati e di grande equilibrio.

Stimata tra lunedì 9 dicembre e martedì 17 dicembre.

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