Cottanera 1 bottiglia - L'Ardenza 2015
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Stimata tra ven. 13/12 e lun. 23/12.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Classificazione: Doc Sicilia
Varietà: 100% Mondeuse
Zona di produzione: Contrada Cottanera e Contrada Feudo di Mezzo.
Altitudine: 750 metri s.m.l
Età media dei vigneti: 20 anni
Resa: 65 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5700 piante per ettaro
Vinificazione: diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 25-30 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.
Affinamento: 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglie.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Tipo di suolo: lavico
Epoca vendemmiale: seconda decade di settembre
Vendemmia: manuale in cassetta
Cottanera, con la sua viticoltura di frontiera, rappresenta oggi una delle più straordinarie realtà del panorama enologico italiano. L’azienda, impegnata a produrre vini di alta qualità, in un territorio unico e prezioso come quello dell'Etna.
I vini Cottanera sono figli di un ambiente montano e selvaggio ai limiti della natura estrema, caratterizzati dalla mineralità offerta dal territorio vulcanico, sono vini eleganti, raffinati e di grande equilibrio.
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