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Apprezzata in tutto il mondo la colatura di alici di Cetara è racchiusa nella celebre bottiglia Giulia di Delfino Battista.

Ricetta: Trofie con broccoli, vongole e colatura

Fate bollire 300 gr di broccoletti pugliesi, tagliate le cime e fatele saltare in padella con olio di oliva e aglio in camicia; aggiungete circa 100 gr di pomodorini secchi fatti rinvenire in precedenza in acqua tiepida.

Nel frattempo a fuoco vivace fate aprire in padella con olio e aglio 500 gr di vongole, filtrate l’acqua di cottura e conservatele.

Unite le vongole sgusciate, tenete da parte una decina di vongole intere per la guarnizione, e aggiungete un po’ alla volta la metà dell’acqua di cottura.

Scolate al dente 350 gr di trofie, fatele saltare in padella ed aggiungete 2 cucchiai di Colatura di Alici di Delfino Battista.

Servite con le vongole con guscio per guarnizione e con prezzemolo fresco.

Provenienza: Cetara - Italia

Tipologia di allevamento: Pescato

Lavorazione: Prodotti artigianali

Ingredienti: estratto di alici salate, sale

Cetara è sede della lavorazione del pesce fin dai tempi antichi, un piccolo borgo di pescatori che con il Medioevo ha visto la trasformazione di quasi tutte le fabbriche in impianti simili alle tonnare. Ed è proprio qui che nell’immediato dopoguerra Pasquale Battista apre un piccolo laboratorio di conserve alimentari, principalmente di alici.

Passione e amore per il lavoro sono i valori su cui si fonda l’azienda. Tutti i prodotti Delfino Battista sono privi di conservanti ed additivi chimici, gli ingredienti sono semplici e naturali, e la lavorazione è nel rispetto della tradizione cetarese, che rende i prodotti alimenti adatti per un’alimentazione sana ed equilibrata.

Una selezione di prodotti di altissima qualità presentati in raffinate confezioni, rappresenta l’essenza della migliore tradizione dei profumi e sapori del mare campano. La Colatura di Alici di Cetara, per esempio, è perfetta per arricchire i vostri piatti, provatela una volta e ve ne innamorerete.

Tutti i prodotti Delfino Battista sono perfetti per i vostri piatti freschi e salutari!