Domenico Clerico 1 bottiglia - Barolo “Pajana” DOCG 2014

Il Barolo “Pajana” è un prodotto di personalità, destinato a rafforzarsi ulteriormente con il trascorrere del tempo. Già, perché si tratta di un Nebbiolo in purezza che spicca per longevità, e che rappresenta dunque un investimento intelligente, in quanto promette di regalare emozioni anche per i prossimi 15-20 anni. Una bottiglia con cui la cantina di Domenico Clerico, nome importante all’interno delle Langhe, conferma il proprio blasone e la propria abilità nel saper declinare ogni parcella evidenziandone le caratteristiche. Se avete necessità di fare un regalo a qualche amico appassionato di grandi vini, con questo “Pajana” andrete sul sicuro.Il “Pajana” Barolo nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno a bacca rossa piemontese, il Nebbiolo, varietà da sempre in grado di dare vita a eccezionali vini rossi. Le viti, di età superiore ai quarant’anni, vengono coltivate dal team di Domenico Clerico nel cru di Ginestra, all’interno di una parcella ricca di calcare e argilla. Le uve, dopo la raccolta, macerano per 20-30 giorni in acciaio, fermentando spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, per poi maturare in barrique, nuove all’80%, per un periodo di 24-30 mesi, al termine del quale si procede con le operazioni di imbottigliamento. Il Clerico “Pajana” è un Barolo DOCG che si tinge di un colore rubino intenso, con sfumature che tendono al granato nell’unghia. Il naso si apre su note speziate di caffè e cacao, per poi muoversi verso i frutti di bosco e sensazioni che riportano ai fiori appassiti. Al palato è di ottimo corpo, forte e vigoroso, con un evidente grip tannico, che avvolge la beva donandole una bella persistenza. Un rosso piemontese che, tra i tanti pregi, ha anche quello di conquistare punteggi interessanti sia in terra italiana che all’estero.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltDenominazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Regione: Piemonte (Italia) Gradazione: 14.5% Vigneti: Nel cru Ginestra, su suoli ricchi di argilla e calcare, su viti di almeno 40 anni. Vinificazione: Macerazione per 20-30 giorni. Affinamento: 24-30 mesi in barrique per l'80% nuove e per il 20% di secondo passaggio. Filosofia produttiva: Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti. Temperatura di Servizio: 18-20°C Quando aprire: Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter 1 o 2 ore prima di servirlo. Bicchiere: Ballon. Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice. Colore: Rosso granato intenso. Profumo: Note di caffè e cacao, con un richiamo ai frutti di bosco e ai fiori appassiti. Gusto: Potente, con dei tannini intensi, di grande persistenza.

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Clerico, uno dei più grandi nomi del Barolo, è soprattutto la storia di un uomo, Domenico Clerico che ha cominciato a produrre vino nel 1976.Oggi la cantina di Domenico Clerico dispone di 21 ettari di vigneto. Le sue uve sono schiette e pregiate, e si traducono in etichette dalle mille sfaccettature. All’olfatto sono seducenti, al gusto complessi. Se ami il vino non potrai fare a meno di acquistare e assaggiare i pregiati vini Domenico Clerico

Stimata tra mercoledì 15 maggio e martedì 21 maggio.

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