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Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Uve: 50% Riesling Renano, 50% Chardonnay

Terreno: medio impasto argilloso-limoso con vena calcarea ad 1 mt. di profondità.

Vigneti: in comune di Forlì nella sottozona DOC Predappio a ca. 155 mt slm.

Resa media per ettaro: 90 q.li, 60 hl.

Vendemmia: a mano in piccole cassette la 3° decade di agosto.

Vinificazione: dopo 12-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce, il Riesling Renano e lo Chardonnay vengono vinificati separatamente in acciaio inox a temperatura controllata. Solo il 15% dello chardonnay fermenta in tonneaux (500lt.) di legno francese, per circa 30-40 giorni ad una temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale.

Affinamento: sulle sue fecce nobili per un periodo di circa 4-5 mesi, sia nei tonneaux che nelle vasche d’acciaio. Dopo la creazione della cuvée viene lasciato riposare in acciaio per un mese. È poi affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.

Capacità di invecchiamento in bottiglia: 4/5 anni.

Una tenuta che sorge nelle splendide e antiche colline romagnole.

Drei Donà è una cantina che da sempre è dedita alla produzione di uve sangiovese.

A fianco di essi, ci sono due piccoli vigneti che producono gli altri vini della cantina.

La filosofia che anima l’azienda è di estremo rigore. I vini prodotti sono il risultato del severo lavoro in vigna prima e in cantina poi.

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