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Prodotto con uve di Sangiovese provenienti da vigneti con caratteristiche molto diverse è il secondo vino dell'azienda. Si distingue per la complessità, l'eleganza e per il carattere che trova qui una perfetta espressione del binomio vitigno-"terroir".

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Zona di produzione: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si); vigneto Siepi: 260 m.s.l.m.; Fonterutoli: 450 m. s.l.m; Belvedere: 300 m.s.l.m.;

Uve: 95% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignone e 5% Merlot.

Epoca di vendemmia: effettuata a mano dal 15 Settembre (Sangiovese) e dal 18 settembre (Cabernet Sauvignon).

Temperatura di fermentazione: 30° C

Tempo di macerazione: 19 giorni

Maturazione Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt

Maturazione Cabernet Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Colore: impenetrabile colore rubino.

Profumo: frutti di bosco, erbette aromatiche e legno di cedro.

Gusto: ricco, morbido, equilibrato, con una lunga chiusura piena di spezie dolci e toni fumé.

Abbinamenti: Piatti di cacciagione in umido, crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina, fagioli all’uccelletto.

Da oltre 600 anni la famiglia Mazzei produce vini unici, nel rispetto della diversità e della natura.

Questo tipo di agricoltura sostenibile ha l’obiettivo di garantire la stabilità dell’ecosistema e le sue biodiversità, utilizzando fertilizzante totalmente organico e portando avanti la lotta biologica nei confronti dei parassiti della vite in modo del tutto naturale.

Questo consente di produrre vini dal gusto autentico, sapori pregiati che valorizzano l'identità del territorio.

Stimata tra giovedì 28 maggio e lunedì 8 giugno.

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