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Il Pavò Franciacorta Brut è il prodotto classico di questa zona di produzione, si caratterizza per il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e per il perlage fine e persistente.

Derivante prevalentemente da uve Chardonnay ma con una piccola pecentuale di Pinot Nero, presenta la fragranza e la freschezza classiche di questa tipologia, con un equilibrio e una persistenza che in bocca lo portano ad essere apprezzato e come aperitivo e come abbinamento a svariate portate gastronomiche.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Vitigni: Chardonnay 90% - Pinot Nero 10%

Vitigni di origine: Le vigne sono situate in alta collina di origine morenica.

Vinificazione: Tradizionale in bianco

Fermentazione alcolica: Parte in acciaio a temperatura <17°C, 10% fermentazione in barrique.

Fermentazione malolattica: Spontanea in parte

Affinamento e maturazione: In acciaio sui lieviti per 5 mesi e parte in legno di rovere per 6 mesi.

Rifermentazione e affinamento sui lieviti: In bottiglia per almeno 30 mesi.

Tipologia di gusto: Brut

Temperatura di servizio: 6-8°C

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Siamo nati nel meraviglioso contesto della Franciacorta, patria delle migliori bollicine italiane, per andar poi alla ricerca di emozioni anche su tutto lo splendido territorio d’Italia. Sulle colline della Franciacorta la vite è stata impiantata fin dalle epoche piu` remote. Ne sono una prova i rinvenimenti di vinaccioli di epoca preistorica e materiale archeologico rinvenuto un po' su tutta la zona, oltre alle diverse testimonianze di autori classici, da Plinio a Columella a Virgilio. Pavò Franciacorta è un’idea nuova, giovane, siamo una passione ma soprattutto siamo amore per il buono ed il bello: i nostri vini, poche etichette pensate e prodotte per dare emozioni, si fanno ricordare prima per l’impatto estetico e poi per le sensazioni che trasmettono durante la degustazione. Non lasciamo niente al caso, a noi piace così. Le nostre creature si chiamano Franciacorta Docg, ma anche splendidi vini fermi che rispecchiano il miglior carattere italiano. 

Stimata tra lunedì 18 ottobre e mercoledì 27 ottobre.

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