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Pavò 3 Bottiglie - Rosso IGT Toscana Sangiovese Suvereto

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Il Pavò Rosso IGT Toscana, nasce da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc e Syrah di cui mantiene la persistenza e la struttura, senza eccedere, per conservare la fragranza del bouquet, in cui si riconoscono sentori e aromi balsamici e vegetali insieme a frutti rossi e a frutta matura. Un vino color rubino dalla personalità accattivante, che nella bella stagione accompagna frittate, sformati di verdure, formaggi non troppo stagionati, pizze elaborate e in inverno è il compagno ideale delle zuppe di cereali, orzo, farro e legumi, lenticchie e fagioli.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah. 

Forma di allevamento: spalliera potata a cordone speronato bilaterale. 

Numero di viti per ettaro: 5600 

Vinificazione: Macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni con rimontaggi quotidiani. Controllo termico. 

Fermentazione alcolica: in acciaio: temperatura <28° C 

Fermentazione malolattica: Spontanea, eseguita totalmente 

Affinamento e maturazione: per 10 mesi in botti di rovere da 25 hl 

Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi 

Gradazione alcolica: 14°

Siamo nati nel meraviglioso contesto della Franciacorta, patria delle migliori bollicine italiane, per andar poi alla ricerca di emozioni anche su tutto lo splendido territorio d’Italia. Sulle colline della Franciacorta la vite è stata impiantata fin dalle epoche piu` remote. Ne sono una prova i rinvenimenti di vinaccioli di epoca preistorica e materiale archeologico rinvenuto un po' su tutta la zona, oltre alle diverse testimonianze di autori classici, da Plinio a Columella a Virgilio. Pavò Franciacorta è un’idea nuova, giovane, siamo una passione ma soprattutto siamo amore per il buono ed il bello: i nostri vini, poche etichette pensate e prodotte per dare emozioni, si fanno ricordare prima per l’impatto estetico e poi per le sensazioni che trasmettono durante la degustazione. Non lasciamo niente al caso, a noi piace così. Le nostre creature si chiamano Franciacorta Docg, ma anche splendidi vini fermi che rispecchiano il miglior carattere italiano. 

Stimata tra lunedì 8 giugno e mercoledì 17 giugno.

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