Vino > Bollicine Velenosi 3 bottiglie The Rose Spumante Metodo Classico da 75 cl

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Descrizione

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Spedizione e Resi

3 bottiglie da 75 cl di The Rose Spumante Metodo Classico della cantina Velenosi, un vino intenso e complesso con sensazioni fresche di fiori e frutti e una punta di tabacco nel finale. 

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti di proprietà situati nel comune di Ascoli Piceno.UVAGGIO: Pinot Nero in purezza.ALTIMETRIA MEDIA: 200 metri s.l.m.TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto, prevalentemente argilloso con dotazione naturale di minerali e microelementi.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro.RESA PER ETTARO: 80 q.li di uva circa.RESA PER CEPPO: 1,5 Kg di uva circa.GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.VENDEMMIA: scelta del momento ottimale riferito al rapporto ideale tra acidi e zuccheri, con particolare attenzione alla qualità dei primi. Raccolta manuale con cernita in cassette da 15/20 Kg, riposte in celle frigorifere prima di arrivare in cantina.FERMENTAZIONE: vinificazione in rosato delle uve Pinot nero; pigiatura soffice dell’uva intera attraverso presse pneumatiche con separazione della prima e seconda spremitura. Dopo 12 ore di débourbage a 10°C si inoculano i lieviti selezionati per l’avvio della fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica e travasi precedono l’assemblaggio della cuvée che, con l’aggiunta della liquère de tirage a maggio, viene imbottigliata, sigillata con tappo corona e coricata in cataste per la presa di spuma. Le bottiglie restano per circa 36 mesi in locali termocondizionati.ABBINAMENTI: Perfetto con aperitivi, salumi e formaggi.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

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