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Vino rosso rubino concentrato, al naso offre grande piacevolezza con le dolci note speziate e fruttate di marasca, frutti di bosco, cannella e vaniglia. Palato pieno, secco, dotato di tannini potenti ma eleganti, bilanciati dal calore alcolico e dalla morbidezza. Assaggio equilibrato e di lunga persistenza dai ritorni fruttati e speziati.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Uve: Sangiovese 100%

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità d'impianto: 3500 ceppi / ettaro

Tipologia di terreno: arenareo limoso, argilloso sotto 1 m di profondità.

Altitudine: 300 metri s.l.m.

Età dei vigneti: singola vigna di oltre 30 anni di età.

Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.

Modalità di fermentazione: raccolta a perfetta maturazione fenolica. L’uva viene fatta macerare a 35°C per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 29°C) e macerazione post-fermentativa sulle bucce per un totale di 12 giorni da inizio fermentazione.La fermentazione malolattica avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura.

Maturazione: elevazione in barrique da 225 l di rovere francese (60% di primo passaggio, 40% di secondo) per 15 mesi; segue breve passaggio in acciaio.

Affinamento: 18 mesi in bottiglia.

Capacità d’invecchiamento: il Sicomoro è un Morellino di grande struttura, da bersi preferibilmente dopo 5-10 anni dalla vendemmia.

Abbinamento: con arrosti e brasati, piatti di carne succulenti, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°C

Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.

Una vasta produzione che comprende ben 600 ettari vitati.

I Vignaioli di Morellino è la cantina che circonda le colline di Scansano.

La sua produzione si concentra sul vino principe della zona, il Morellino di Scansano, disponibile in varie sfaccettature diverse che mostrano la versatilità di questo vino con cui si identifica la Maremma Toscana.

Vini eccellenti pronti ad arricchire la tua tavola di sapore, gusto e profumo.