Emilia Food Love Granmix 18 mesi - 4 prodotti

"Granmix 18 mesi" è una confezione con quattro prodotti iconici della tradizione culinaria emiliana.
La confezione comprende:
- 1 confezione da 1 kg di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi
- 1 Salame Emiliano da 850 gr/c.a.
- 1 Strolghino di Culatello da 250 gr/c.a.
- 1 bottiglia da 250 ml di Aceto balsamico di Modena IGP invecchiato

PARMIGIANO REGGIANO DOP 18 MESI - 1 kg 
Semplicemente, un mito. E come tutti i miti che si rispettino anche il Parmigiano Reggiano ha una storia che mescola verità e leggenda. È un formaggio molto antico, che si produce nello stesso modo almeno dal Medioevo.
Importantissima è la stagionatura, periodo durante il quale il Parmigiano cambia carattere e diventa il formaggio sorprendente che tutti ci invidiano. 
Arrivato ai 18 mesi il Parmigiano presenta sentori giovani, che possono ricordare la frutta fresca, l’erba, i fiori e il latte. 
Ingredienti: Latte, sale, caglio. 
L’assenza di lattosio e` conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. 
Contiene galattosio in quantita` inferiore a 0,01g/100g. 
Conservazione: Conservare in frigorifero (4° - 8°). 
Prodotto fornito sottovuoto spedito a temperatura controllata. 
Il lotto e la scadenza sono indicati sull’etichetta.
Storia
Già nel Trecento, periodo dei grandi poeti italiani, c’è chi gli dedicava una pagina: Giovanni Boccaccio lo cita nella sua opera più famosa, il Decamerone, in cui immagina “una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n'aveva”.
Ne parlano poi cuochi, gourmet, intellettuali. Questi veri e propri atti d’amore costeggiano i secoli, per arrivare al Novecento e allo scrittore Giovannino Guareschi, che sembra avere capito tutto, non solo del Parmigiano, ma anche della nostra terra: “A fissare con una fortissima lente d'ingrandimento la grana del Parmigiano, essa si rivela non soltanto come un'immutabile folla di granuli associati nell'essere formaggio, ma addirittura come un panorama. È una foto aerea dell'Emilia presa da un'altezza pari a quella del Padreterno”. SALAME EMILIANO - 850 gr/c.a. 
Il nostro Salame è il manifesto della semplicità, perché in Emilia siamo da sempre convinti che quando gli ingredienti sono buoni basta aggiungerne giusto un pizzico, perciò: pura carne suina, sale, aromi e poche spezie selezionate. La carne, macinata e insaporita, si insacca nel budello dalla caratteristica forma allungata. Stagiona per circa 70-80 giorni in ambienti a umidità e temperatura controllate e durante questo periodo sviluppa tutto il suo sapore. 
Ingredienti: Carne di maiale, sale, spezie, aromi naturali, conservanti: E250, E251. Senza glutine e lattosio. 
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta affettato, conservare in frigorifero (0°/+4°). 
Abbinamenti: Proprio per l’alta qualità degli ingredienti assaggiatelo solo con due fette di pane, o accompagnato ad altri salumi del territorio (nei piatti di salumi misti serviti in trattoria non può mai mancare) o ancora con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.
STROLGHINO DI CULATELLO - 250 gr/c.a. 
Lo Strolghino, umile perché fatto con le rifilature del Culatello, sembra così una piccola offerta alla buona sorte. La carne (magra, contrariamente a quella di altri salami), dopo essere stata macinata e insaporita, viene insaccata in un budello sottile che permette una maturazione in tempi relativamente brevi. Il suo gusto è leggero e delicato. Assaggiatelo con pane casereccio e se volete abbinare un formaggio scegliete l’inconfondibile Parmigiano Reggiano.
Ingredienti: Carne di suino, sale, aromi naturali, conservanti: E250, E251. Senza glutine e senza lattosio. 
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta affettato, conservare in frigorifero (0°/+4°). 
Abbinamenti: Assaggiatelo con pane casereccio e se volete abbinare un formaggio scegliete l’inconfondibile Parmigiano Reggiano. 
Storia
C’è stato un tempo in cui non esistevano celle frigorifere e tecnologie all’avanguardia, in cui produrre un buon salume non era scontato. Una volta macellato il maiale, tutto poteva andare storto: poteva presentarsi una stagione troppo calda, oppure troppo secca o troppo umida. A volte, semplicemente, ci si metteva il caso a rovinare il lavoro di mesi. Allora in inverno, quando il freddo proteggeva la carne, si macellava il maiale, poi si pregava Dio che tutto andasse per il meglio, perché quel maiale rappresentava sacrifici, soldi spesi, duro lavoro. C’era chi sceglieva di produrre Salame e Prosciutto, chi si sentiva più coraggioso e abitava nei paesi giusti optava invece per il Culatello. Con gli scarti (scarti per modo di dire, visto che si parla di una pregiata coscia di maiale) si faceva lo Strolghino, il cui nome si porta dentro tutte le incertezze e forse le paure di un lavoro che dipendeva ancora dalle stagioni e dall’imprevedibilità del fato. Non per niente in italiano arcaico il verbo “strologare” significa indovinare, vaticinare come fa l’indovino, leggendo le stelle e i presagi.
ACETO BALSAMICO DI MODENA INVECCHIATO IGP - 1 bottiglia da 250 ml 
La parola “balsamico” immediatamente richiama alla mente l’idea di un portentoso rimedio, un conforto per il corpo e per l’anima. Nelle terre del modenese questo incantesimo è tutto da gustare. L’Aceto Balsamico di Modena IGP nasce sotto le cure e le attenzioni di chi ha fatto dell’attesa un’arte. Ogni botte si trasforma in uno scrigno in cui il sapore delle uve nate nei vigneti emiliano-romagnoli viene custodito per quattro anni prima di liberare il suo sapore e poter finalmente essere gustato a crudo su verdure e formaggi. L’IGP Invecchiato vi accompagnerà anche per ultimare delicatamente la cottura di carne e pesce. 
Ingredienti: mosto cotto - aceto di vino. Contiene Solfiti. 
Acidità: 6% 
Lavorazione: Prodotto ottenuto dalla equilibrata unione di aceto di vino e di mosti di uve tipiche totalmente raccolte nella regione Emilia Romagna. Una sosta in botti di legno di rovere per 4 anni circa lo rendono particolarmente adatto all’abbinamento di molti piatti.

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Voi che cercate qualità e cura, selezione ed esclusività e non vi accontentate di un’imitazione quando sapete di poter vivere un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile, che inizia sotto il sole emiliano e arriva sulla vostra tavola. La nostra mission è tutta per voi: portare nelle vostre case, 365 giorni l’anno, la qualità e l’eccellenza dei cibi tipici emiliani. Mettiamo a vostra disposizione passione e competenza, e con la stessa attenzione con cui scegliamo i prodotti ve li spediamo, nel pieno rispetto della freschezza, dei profumi e dei sapori. Anche se siete lontani dall’Emilia centinaia di chilometri, grazie a Emilia Food Love potrete gustare al meglio un pregiato Salame, uno Strolghino o una punta di Parmigiano Reggiano con due gocce di Aceto Balsamico. Emilia Food Love è un nuovo modo di viaggiare, di scoprire sapori e incontrare la qualità dei prodotti che con cura e passione scegliamo per voi.

Stimata tra mercoledì 15 maggio e martedì 21 maggio.

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