Emilia Food Love Confezione regalo - "Idee 02"

"Idee 02" è una confezione regalo con cinque prodotti iconici della tradizione culinaria emiliana.
La confezione comprende:
- 1 confezione da 1 kg di Parmigiano Reggiano DOP 26/28 mesi
- 1 Strolghino di Culatello da 250 gr/c.a.
- 1 bottiglia da 50 ml di "Goccia Nera" Condimento Balsamico invecchiato 8 anni
- 1 bottiglia da 50 ml di "Goccia Gialla" Condimento alla Mela Fuji
- 1 bottiglia da 50 ml di "Goccia Tartufo" Condimento Balsamico al Tartufo Bianco

PARMIGIANO REGGIANO DOP 26/28 MESI - 1 kg 
Semplicemente, un mito. E come tutti i miti che si rispettino anche il Parmigiano Reggiano ha una storia che mescola verità e leggenda. È un formaggio molto antico, che si produce nello stesso modo almeno dal Medioevo. 
Importantissima è la stagionatura, periodo durante il quale il Parmigiano cambia carattere e diventa il formaggio sorprendente che tutti ci invidiano. 
Superati i 24 mesi gli aromi si intensificano, in perfetto equilibrio fra dolcezza e sapidità, mentre si accentua la friabilità del formaggio ed è percepibile la tipica grana.
Ingredienti: Latte, sale, caglio. L’assenza di lattosio e` conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. 
Contiene galattosio in quantita` inferiore a 0,01g/100g. 
Conservazione: Conservare in frigorifero (4° - 8°).
Prodotto fornito sottovuoto spedito a temperatura controllata.
Il lotto e la scadenza sono indicati sull’etichetta.
Storia
Già nel Trecento, periodo dei grandi poeti italiani, c’è chi gli dedicava una pagina: Giovanni Boccaccio lo cita nella sua opera più famosa, il Decamerone, in cui immagina “una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n'aveva”.
Ne parlano poi cuochi, gourmet, intellettuali. Questi veri e propri atti d’amore costeggiano i secoli, per arrivare al Novecento e allo scrittore Giovannino Guareschi, che sembra avere capito tutto, non solo del Parmigiano, ma anche della nostra terra: “A fissare con una fortissima lente d'ingrandimento la grana del Parmigiano, essa si rivela non soltanto come un'immutabile folla di granuli associati nell'essere formaggio, ma addirittura come un panorama. È una foto aerea dell'Emilia presa da un'altezza pari a quella del Padreterno”. 
STROLGHINO DI CULATELLO - 250 gr/c.a. 
Lo Strolghino, umile perché fatto con le rifilature del Culatello, sembra così una piccola offerta alla buona sorte. La carne (magra, contrariamente a quella di altri salami), dopo essere stata macinata e insaporita, viene insaccata in un budello sottile che permette una maturazione in tempi relativamente brevi. Il suo gusto è leggero e delicato. Assaggiatelo con pane casereccio e se volete abbinare un formaggio scegliete l’inconfondibile Parmigiano Reggiano.
Ingredienti: Carne di suino, sale, aromi naturali, conservanti: E250, E251. Senza glutine e senza lattosio. 
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta affettato, conservare in frigorifero (0°/+4°). 
Abbinamenti: Assaggiatelo con pane casereccio e se volete abbinare un formaggio scegliete l’inconfondibile Parmigiano Reggiano. 
Storia
C’è stato un tempo in cui non esistevano celle frigorifere e tecnologie all’avanguardia, in cui produrre un buon salume non era scontato. Una volta macellato il maiale, tutto poteva andare storto: poteva presentarsi una stagione troppo calda, oppure troppo secca o troppo umida. A volte, semplicemente, ci si metteva il caso a rovinare il lavoro di mesi. Allora in inverno, quando il freddo proteggeva la carne, si macellava il maiale, poi si pregava Dio che tutto andasse per il meglio, perché quel maiale rappresentava sacrifici, soldi spesi, duro lavoro. C’era chi sceglieva di produrre Salame e Prosciutto, chi si sentiva più coraggioso e abitava nei paesi giusti optava invece per il Culatello. Con gli scarti (scarti per modo di dire, visto che si parla di una pregiata coscia di maiale) si faceva lo Strolghino, il cui nome si porta dentro tutte le incertezze e forse le paure di un lavoro che dipendeva ancora dalle stagioni e dall’imprevedibilità del fato. Non per niente in italiano arcaico il verbo “strologare” significa indovinare, vaticinare come fa l’indovino, leggendo le stelle e i presagi.
"GOCCIA NERA" CONDIMENTO BALSAMICO INVECCHIATO 8 ANNI - 1 bottiglia da 50 ml 
La lenta maturazione per 8 anni circa nei legni di varie essenze caratterizzano in modo particolare questo condimento dal tipico colore bruno scuro e dal sapore agrodolce. Consente un vasto impiego in cucina al fine di creare piatti di alta gastronomia. Gustoso per insalate e pinzimoni, carni e formaggi, frutta, gelati e creme. 
Ingredienti: 100% mosto cotto d'uva italiano. Contiene Solfiti. 
Storia
Le acetaie sono luoghi dove la memoria si raccoglie. Il passato si fonde con il presente all’ombra dei legni che, con le loro diverse essenze, contribuiscono a regalare ai condimenti balsamici un sapore unico.
"GOCCIA GIALLA" CONDIMENTO ALLA MELA FUJI - 1 bottiglia da 50 ml 
Condimento balsamico invecchiato in botti di rovere, dolce e denso, blend di mosto d’uva bianco, succo di mele Fuji e aceto di mele. Ideale per condire insalate, formaggi, verdure bollite, fritte o alla griglia, pesce e carni bianche. 
Ingredienti: mosto d’uva bianco, aceto di vino, succo di mela (12%). Contiene Solfiti. 
Acidità: 4,5%
"GOCCIA TARTUFO" CONDIMENTO BALSAMICO AL TARTUFO BIANCO - 1 bottiglia da 50 ml 
Delicatissimo e ricercato condimento invecchiato, che unisce l’estratto naturale di tartufo bianco al mosto d’uva cotto. Ha un profumo spiccato e un gusto intenso, può essere utilizzato in sostituzione alle scaglie ti tartufo. Perfetto su risotti, formaggi freschi e stagionati, carne, cacciagione e uova di quaglia. 
Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP 90% (mosto cotto d’uva, aceto di vino), Tartufo 0,1%, aroma. Contiene Solfiti. 
Acidità: 5%

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Voi che cercate qualità e cura, selezione ed esclusività e non vi accontentate di un’imitazione quando sapete di poter vivere un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile, che inizia sotto il sole emiliano e arriva sulla vostra tavola. La nostra mission è tutta per voi: portare nelle vostre case, 365 giorni l’anno, la qualità e l’eccellenza dei cibi tipici emiliani. Mettiamo a vostra disposizione passione e competenza, e con la stessa attenzione con cui scegliamo i prodotti ve li spediamo, nel pieno rispetto della freschezza, dei profumi e dei sapori. Anche se siete lontani dall’Emilia centinaia di chilometri, grazie a Emilia Food Love potrete gustare al meglio un pregiato Salame, uno Strolghino o una punta di Parmigiano Reggiano con due gocce di Aceto Balsamico. Emilia Food Love è un nuovo modo di viaggiare, di scoprire sapori e incontrare la qualità dei prodotti che con cura e passione scegliamo per voi.

Stimata tra lunedì 13 maggio e venerdì 17 maggio.

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