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Il Satèn Lo Sparviere è un Franciacorta ottenuto interamente da uve Chardonnay dei vigneti più giovani. Questi conferiscono a questo Blanc des Blancs un’intensa nota floreale e una nitida caratteristica varietale, che ben si sposa con la cremosità e la morbidezza tipica del Satèn per un sorso vellutato e pieno.

Produzione annua circa 20.000 bottiglie, affinamento sui lieviti minimo 24 mesi

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Tipologia: Franciacorta DOCG Satèn

Vitigno: 100% Chardonnay

Esposizione: Nord 150 - 200 metri s.l.m. - Provaglio d’Iseo.

Composizione del terreno: Morenico

Resa per ettaro: 80 q.li

Vendemmia: Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna

Epoca di raccolta: Terza decade di agosto.

Vinificazione: Una volta terminata la pressatura soffice dei grappoli interi, l’80% del mosto fiore, decantato staticamente, fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; il restante 20% in tonneaux da 5 Hl nei quali svolge la fermentazione malolattica. I vini riposano sui lieviti di prima fermentazione sino all’assemblaggio.

Affinamento in bottiglia sui lieviti: 24 mesi.

Grado alcolico: 13% Vol.

Acidità totale: 6,0 - 6,50 gr/l

PH: 3,20

Zuccheri: 7-8 gr/l

Vista: Giallo paglierino carico con riflessi argento brillante.

Perlage: Particolarmente sottile e persistente.

Olfatto: L’eleganza delle note floreali incontra la morbidezza della pasticceria lievitata.

Gusto: La sua polpa è cremosa, piena e avvolgente.

Abbinamenti: Classico se bevuto al momento dell’aperitivo, è una scoperta se abbinato a primi delicati, a piatti a base di pesce e carni bianche.

Lo Sparviere è un’azienda agricola che seleziona esclusivamente dalle sue vigne le uve per i propri vini.

Situata nella vocata zona del Franciacorta, questa cantina produce vini dal delicato equilibrio.

Nell’antica cantina si producono e maturano sotto le volte centenarie i Franciacorta Docg nelle tipologie Brut, Extra Brut, Dosaggio Zero, Sate´n e Rose` e perfezionano la loro fragranza e perlage per almeno 24 mesi.

Stimata tra mercoledì 27 maggio e venerdì 5 giugno.

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