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Marchiopolo 3 bottiglie - Franciacorta Pas Operè

EUR 67,50 EUR 58,90

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Prodotto Brand Spedizione e Resi

Dallo stesso territorio e dalle stesse uve del Franciacorta Brut, il Pas Operé si differenzia per l’elaborazione. Il vino sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima del degorgement e non prevede alcuna aggiunta di liqueur d’expedition così da lasciare intatte le caratteristiche originarie e privilegiare il classico aroma di lieviti “crosta di pane”. Dal colore giallo-verde paglierino, di buona intensità, dal perlage insistente e fine, al naso si presenta ricco di sensazioni erbaceo-fruttate mescolate ai profumi pastosi di un forno. Il gusto è molto secco ma non mordace, continuo, equilibrato e persistente.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 Lt

Denominazione: Franciacorta DOCG

Uve: Chardonnay, Pinot Nero

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Degorgement: Giugno 2014

Area di produzione: Vigneti collinari della FranciacortaSuperficie aziendale vitata: 8 ettari

Esposizione ed altimetria: dai 180 ai 250 mslm, ben esposti con andamento Nord-Sud. Clima temperato.

Tipologia dei terreni: terreni morenici di varia composizione, in parte calcarei, argillosi, alluvionali, con presenza di scheletro ciotoloso.

Sistema di allevamento: Guyot in controspalliera

Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 q/ha

Periodo di raccolta: fine Agosto

Tecnica di vinificazione: Criomacerazione parziale, pressatura soffice, fermentazione termoregolata. Rifermentazione con metodo Classico in bottiglia.

Affinamento: in bottiglie accatastate

L’azienda vinicola Marchiopolo di stagione in stagione cerca di identificare le aree viticole d’eccellenza in cui la tradizione valorizza i vitigni autoctoni. 

È così che, dopo aver individuato e selezionato i migliori viticoltori, le uve vengono vinificate in purezza, al fine di esaltare i sapori e i profumi del territorio.

Un progetto nato nel 2006 su iniziativa di Giovanni Marchiorello, ristoratore e ispettore della guida Michelin, da sempre in prima linea in tutte le sue attività.

Questi vini, risultato perfetto di un’armonia ineguagliabile tra ambiente, frutto, natura e uomo sono sinonimo di eccellenza assoluta e di qualità insuperabile.

Stimata tra lunedì 9 dicembre e mercoledì 18 dicembre.

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