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La Scolca 3 bottiglie - "Etichetta Bianca" Gavi DOCG 2020

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ll Gavi più tradizionale della cantina viene vinificato utilizzando uve provenienti da vigneti giovani nel cuore di Rovereto, il "Gran Crù del Gavi". Il perfetto equilibrio di maturazione conferisce al vino il tipico gusto fresco e secco. Ormai un punto diriferimento nel panorama enologico Italiano, questo vino prodotto nel pieno rispetto di una tradizione ormai secolare, rappresenta la vera essenza del Gavi.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt
Classificazione: vino Gavi D.O.C.G. - bianco secco.
Vitigni: 100% Cortese.
Colore: paglierino chiaro.
Profumo: tipico, fine, piacevolmente fresco.
Sapore: delicato, molto secco, caratterizzato da una vena acidula piuttosto accentuata.
Temperatura di servizio: 12°C.
Abbinamneti: dal gusto fine, delicato, piacevolmente acidulo, è indicato su antipasti, pesci e frutti di mare. Sulle ostriche non ha rivali, ma sa accompagnare con eleganza le carni bianche e le torte di verdi.



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La tenuta La Scolca® è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell’attuale proprietario Giorgio Soldati, che oggi conduce l’azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con uno sguardo già al terzo millennio. II passato ed il futuro convivono in questa azienda che coniuga al meglio la naturalezza di chi vive in questo mondo da sempre con la rapidità di coloro che guardano avanti con la lungimiranza di capitani coraggiosi: mai come nel caso della famiglia Soldati i nomi hanno un significato simbolico. Il nome dell’appezzamento derivava dall’antico toponimo “Sfurca” ovvero “Guardare lontano” e la cascina che vi sorgeva era stata in passato appunto una postazione di vedetta. Il cognome rispecchia in pieno il carattere fiero e tenace dei proprietari e dei loro vini.

 Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno cortese. Ma il compito più arduo che si è assunto, insieme alla famiglia, è stato quello di mantenere la leadership conquistata dall’azienda negli anni rafforzando ulteriormente l’immagine e la fama della Scolca con volontà tutta piemontese e la filosofia della massima qualità possibile.

 

Stimata tra giovedì 4 marzo e venerdì 12 marzo.

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