Dispensa > Sughi e passate La Molisana 12 latte da 400 gr - Pelati

I nostri pelati mantengono tutte le proprietà del pomodoro fresco grazie all'impiego esclusivo di pregiate varietà pugliesi oblunghe, tipo San Marzano, perfettamente adatte al territorio, coltivate al livello del mare. Le irrighiamo con le acque salate della zona che conferiscono allo stesso tempo buona sapidità e l’ottimo brix (circa il 4°) da cui dipende la tipica dolcezza di questi frutti polposi.
- Ogni fardello è costituito da 12 latte da 400 gr l’una.



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Il nostro pastificio è tra i più alti di Italia. Sorge infatti a ben 730 metri sul livello del mare nel cuore del Molise, a Campobasso. Dietro la nostra pasta c'è la storia di una famiglia che, da oltre 100 anni si tramanda il culto del grano. La qualità del prodotto è da sempre la nostra priorità, per questo abbiamo sostenuto la ricerca scientifica arrivando a selezionare i migliori semi nazionali e convertendo tutta la produzione di pasta con SOLO GRANO ITALIANO alto-proteico. Lo coltiviamo in Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo per consolidare la filiera integrata, siglando accordi con oltre 1.450 agricoltori. È proprio grazie a questa filiera che controlliamo l'intero ciclo di vita della pasta, dal chicco di grano al prodotto finito. Nel nostro mulino la decorticazione a pietra rappresenta il nostro fiore all'occhiello. Infatti, grazie ad una moderna tecnologia che utilizza un metodo antico, purifichiamo ogni chicco delicatamente mantenendone intatte le qualità originali. Otteniamo così una semola che diventa una pasta nutriente, tenace in cottura, ruvida e cattura-sughi perché trafilata al bronzo.

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