Nasce da una lunga passione e dalla voglia di riuscire a personalizzare un prodotto per soddisfare le persone a cui piace degustare una buona birra con delle caratteristiche non riscontrabili nella produzione industriale. Cresce dalla volontà e capacità di saper utilizzare la tecnica e la professionalità ventennale della libera professione di geometra in un mercato completamente diverso in continua evoluzione. Si sviluppa per la voglia di cambiamento grazie alla costante dedizione, allo studio e ricerca di prodotti, ingredienti, aromi per portare una produzione “personale” ad essere una attività più ampia e complessa che possa far arrivare ad un maggior numero di persone le proprie idee ed evoluzioni sulle ricette classiche.