Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino. Bouquet complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate. All'assaggio risulta piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca.

Confezione: 1 bottiglia Magnum da 1,5 lt con cofanetto in legno
Vitigni: Chardonnay 100%
Vendemmia: Manuale a fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione: Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Acidità totale: 7,23 g/l (in acido tartarico)
Residuo zuccherino: 2,4 g/l
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Ideale come aperitivo. Per via della sua completezza organoletica è ottimo anche a tutto pasto.

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L'azienda agricola Bellaveder si trova a Maso Belvedere, nel Comune di Faedo - Trento. I terreni di medio impasto, calcarei, moderatamente profondi e ricchi di scheletro, le condizioni climatiche caratterizzate da alte escursioni termiche, l'esposizione completamente rivolta a Sud Sud-Ovest, offrono la possibilità di valorizzare sia varietà a bacca bianca, quali Chardonnay, Traminer Aromatico, Pinot Bianco, Sauvignon, sia varietà a frutto rosso, quali Lagrein, Teroldego e Pinot Nero.

Stimata tra lunedì 29 novembre e martedì 7 dicembre.

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