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Vino dal colore rubino granato intenso e luminoso, al naso risulta fine con note floreali, accenni speziati e qualche ricordo di sottobosco o piccoli frutti maturi. Attacco franco con una leggera tensione e un tannino vivo, sapido e piacevole che da persistenza.

 

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP

Vitigni: 100% Sangiovese

Numero di bottiglie prodotte: 2.000

Territorio: Fascia alta dei vigneti storici a Vergiano di Rimini

Altimetria: 100 slm

Resa per ettaro: 55 q.li; 1,5 kg per pianta

Sistema d’allevamento: cordone

Densità d’impianto: 3500 piante per ettaro

Epoca di vendemmia: tra la seconda e la terza decade di settembre

Vinificazione: uve selezionate e raccolte in cassa, ammostate delicatamente. Fermentazione completamente spontanea a temperatura naturale, in piccoli contenitori. Affinamento lungo di 24 mesi in botte grande da 15Hl, per favorire la stabilizzazione.

Vasche fermentazione: piccole botti in cemento.

Temperatura di fermentazione: 30°C

Epoca di imbottigliamento: fine estate

Gradazione alcolica: 15% vol

Capacità di invecchimento: vino di lungo affinamento adatto al servizio dopo 4 mesi dall’imbottigliamento per una decina d’anni.

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L'azienda vitivinicola Podere dell'Angelo è situata nell'entroterra di Rimini, precisamente fra le verdeggianti colline di Vergiano. La famiglia Bianchi vive qui da diverse generazioni, tramandandosi di padre in figlio la passione per la terra e per il vino. La cantina “ad mazaset”, infatti, esiste dal 1923. Oggi si producono vini D.O.C. molto apprezzati, grazie ad un'attenta cura in campo ed in cantina.

Stimata tra lunedì 1 marzo e martedì 9 marzo.

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