Podere dell'Angelo 3 bottiglie - "Aureum" Vino bianco passito 2015

Vino Passito dal caratteristico colore giallo ambrato brillante. Bouquet mite e complesso susina gialla, pesca bianca, gesso bagnato, erba medica e un accenno di pietra focaia in sottofondo. Sapore pieno, avvolgente e composto. Soave ma fresco, salino e di ottima persistenza. Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltDenominazione: Vino bianco passitoVitigni: 100% TrebbianoNumero di bottiglie prodotte: 1.600 da 50 clTerritorio: vigneto di 40 anni su crinale riarso che si affacciano verso la cantinaAltimetria: 100 slmResa per ettaro: 18 q.li d’uva previo appassimentoSistema d’allevamento: cordoneDensità d’impianto: 3.300 piante per ettaroEpoca di vendemmia: tra la terza decade di settembre e metà ottobreVendemmia e vinificazione: le uve selezionate e raccolte in cassette di legno di 10 cm sono state raccolte in tre passaggi e lasciate appassire in soffitta. Ogni raccolta, compresa l’ultima completamente botritizzata è stata vinificata separatamente in una barrique usata. Circa 80 g/L di zucchero e glicerina sono rimasti dopo l’arresto fermentativo naturale. L’affinamento ha continuato per 18 mesi in seguito è stato eseguito l’assemblaggio.Vasche fermentazione: piccole botti di rovereTemperatura di fermentazione: 24°CEpoca di imbottigliamento: fine primaveraGradazione alcolica: 16,5% volCapacità di invecchimento: vino passito di struttura adatto al servizio dopo 6 mesi dall’imbottigliamento per almeno una decina d’anni.



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L'azienda vitivinicola Podere dell'Angelo è situata nell'entroterra di Rimini, precisamente fra le verdeggianti colline di Vergiano. La famiglia Bianchi vive qui da diverse generazioni, tramandandosi di padre in figlio la passione per la terra e per il vino. La cantina “ad mazaset”, infatti, esiste dal 1923. Oggi si producono vini D.O.C. molto apprezzati, grazie ad un'attenta cura in campo ed in cantina.

Stimata tra venerdì 17 maggio e giovedì 23 maggio.

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