Questo Barolo è un blend di uve di nebbiolo provenienti dai nostri vigneti nei comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno. Il colore è un bel rosso granato con sfumature aranciate che si intensificano col passare del tempo. Profumo intenso, complesso, delicato ed etereo allo stesso tempo; caldo, pieno e asciutto. Sapore morbido, avvolgente con equilibrata acidità, con tannini leggeri che offrono una buona persistenza.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Vitigni: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Barolo, Monforte d’Alba e Verduno
Vinificazione: L'uva, raccolta in cassette, viene pigiata immediatamente dopo la vendemmia. Segue una fermentazione in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata per almeno 15 giorni a cappello sommerso. Dopo la fermentazione alcolica avviene la svinatura e in cantina vengono create le condizioni per la malolattica. Il vino matura in Barrique Francesi per 36 mesi e affina in bottiglia 6 mesi prima di essere venduto.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Può essere consumato con sughi di carne, selvaggina, arrosti importanti, brasati, formaggi stagionati o erborinati.

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La cantina de Lo Zoccolaio, oltre ad essere un luogo d’eccellenza per la vinificazione, si presenta con un fascino irresistibile. Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno. Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato. La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia. Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.

 

 

Stimata tra mercoledì 1 dicembre e giovedì 2 dicembre.

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