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Lo Zoccolaio 1 bottiglia - "Ravera" Barolo Riserva DOCG 2013

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Prodotto Brand Spedizione e Resi
Il Barolo Ravera è uno dei cru tra i più importanti di Novello, garanzia di aromi fini e grande complessità. Il terreno prevalentemente marnoso e calcareo di questo vigneto storico aggiunge eleganza e struttura al vino, lo rende ideale per l'invecchiamento. Austero e severo nei suoi primi anni di vita. Il Barolo Ravera non perde la sua tipicità con il passare del tempo.
Si presenta di colore rosso che mostra una brillantezza cristallina, con un bouquet intenso, pieno e persistente; ricorda rose secche, fiori alpini e legno nobile. All'assaggio risulta di grande struttura ben bilanciata grazie ai tannini maturi. Aromi sfumati e persistenti e una buona acidità. Il Ravera è un vino piacevole e affascinante.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Vitigni: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Novello
Vinificazione: L'uva, raccolta a mano in cassette, viene pigiata immediatamente dopo la vendemmia, segue una fermentazione in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata per almeno 18 giorni a cappello sommerso. Dopo la svinatura, in cantina vengono create le condizioni ideali per la fermentazione malolattica. Il vino matura in botte grande di rovere di Slavonia (2.500 lt) per 42 mesi e affina in bottiglia 6 mesi prima di essere venduto. Per tutti i passaggi nulla è trascurato; tutto è fatto nel rispetto della tradizione ma con le metodologie e gli strumenti più moderni.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Può essere servito con grandi piatti a base di carne rossa e formaggi stagionati.



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La cantina de Lo Zoccolaio, oltre ad essere un luogo d’eccellenza per la vinificazione, si presenta con un fascino irresistibile. Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno. Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato. La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia. Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.

 

 

Stimata tra lunedì 29 novembre e mercoledì 1 dicembre.

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