Questo vino proviene dai nostri vigneti di Ravera situati nella comune di Novello. È prodotto con Pinot Nero in purezza. Dopo la raccolta, fatta rigorosamente a mano come è tradizione, solo le migliori uve vengono selezionate in base alla vendemmia. Una minore resa e un invecchiamento più lungo rendono questo vino di altissima qualità.
Colore rosso granato non troppo marcato, con profumi eleganti e equilibrati. Gusto armonico e delicato, rendono questo vino di grande eleganza e persistenza.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Novello
Vinificazione: L'uva, raccolta in cassette, viene pigiata immediatamente dopo la vendemmia. Segue una fermentazione in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata. Dopo la svinatura, in cantina vengono create le condizioni ideali per una perfetta fermentazione malolattica. Il vino matura in Barrique Francesi usate per 18 mesi e affina in bottiglia 6 mesi prima di essere venduto.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ottimo con i piatti della cucina di terra e cucina internazionale.

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La cantina de Lo Zoccolaio, oltre ad essere un luogo d’eccellenza per la vinificazione, si presenta con un fascino irresistibile. Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno. Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato. La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia. Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.

 

 

Stimata tra lunedì 6 dicembre e martedì 7 dicembre.

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