Denominato anche "sbramato di risone” è adatto per tutte le preparazioni: ottimo per insalate e zuppe.

Confezione: 5 sacchetti da 1 kg

La ricetta del Principato: Insalata di Riso Ribe integrale

Ingredienti per 6 persone: 500 g di Riso Ribe integrale, 100 g di formaggio Emmenthaler, 2 fette di prosciutto cotto spesso 1,5 cm, 150 g di olive nere piccole, 4 foglie di basilico, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 8 cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione: Tagliare tutti gli ingredienti a quadretti e unire le olive nere. Mettere il riso in una pentola con abbondante acqua fredda salata, portare ad ebollizione e cuocere per 25 minuti circa. Colare il riso, unirlo agli ingredienti preparati precedentemente e condirlo con l’olio. Spolverizzarlo di basilico spezzettato ed aggiungere una spruzzata di pepe.

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La storia dell’Abbazia di Lucedio è secolare. Fu fondata nel 1123 dai monaci Cistercensi provenienti dalla Borgogna che bonificarono il territorio, introducendo per primi in Italia la coltivazione del riso verso la metà del 1400. Lucedio è la culla del riso italiano: da qui si sviluppò il territorio delle Grange, aziende agricole che si intervallavano su ampio comprensorio agricolo, ottenuto grazie alle opere di disboscamento e livellamento dei terreni. Una storia lunga nove secoli. L’intero processo di produzione a basso impatto ambientale e il confezionamento, senza conservanti in atmosfera modificata, garantiscono ai prodotti freschezza e qualità nutrizionali. Oggi il Principato di Lucedio è un sito di interesse storico e artistico che ha saputo valorizzare il contesto territoriale in cui nasce. La famiglia Salvadori di Wiesenhoff conduce personalmente l’azienda agricola che produce riso italiano di primissima qualità.

Stimata tra lunedì 31 gennaio e mercoledì 9 febbraio.

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