La Fenice Acciughe del Cantabrico - 4 latte da 50 ml
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Stimata tra ven. 29/5 e mar. 9/6.
Acciughe lavorate a mano artigianalmente, secondo i metodi tradizionali, senza nessun tipo di conservante o additivi. I filetti, dopo un passaggio sottosale per un anno, vengono ripuliti a mano ad uno ad uno.
Ogni confezione riporta un riferimento alla persona che ha pulito le acciughe.
La qualità delle acciughe di Ana María è certificata da due prestigiosi premi: quello assegnato dalla confraternita dell’Acciuga Cantabrica, come miglior acciuga - premio che Ana María si aggiudica da due anni consecutivi, 2016 e 2017 - e le due stelle al Superior Taste Award 2017, assegnate da una giuria composta da chef stellati e sommelier.
Confezione: 4 latte da 50 ml
Peso sgocciolato: 45 gr
Filetti per latta: 8-9
Ingredienti: acciughe, olio d'oliva e sale.
Le materie prime utilizzate non consistono in organismi geneticamente modificati (No OGM).
Il prodotto è pronto per il consumo senza cottura precedente.
Prodotto adatto per CELIACI e GLUTEN FREE.
Consistenza prodotto: struttura morbida. Tocco croccante e scivoloso.
Shelf life: 6 mesi
Valori Nutrizionali per 100 gr prodotto
Valore energetico: 1083/259 kj/kcal.
Grassi: 15,80 gr. di cui saturi: 2,2 gr.
Carboidrati: 0,8 gr. di cui zuccheri: inferiori a 0,5 gr.
Proteine: 28,5 gr.
Sale: 6,9 gr.
Etichettatura:Prodotto etichettato in conformità al REGOLAMENTO 1169/2011 e successive modifiche sulle informazioni alimentari fornite al consumatore.
Identificazione:Tutti i contenitori sono etichettati con un numero di lotto e una data di durata minima che consente la tracciabilità del prodotto.
Condizioni di stoccaggio - durata di conservazione:Questo prodotto ha una durata di conservazione di 6 mesi dalla sua fabbricazione.Tenere a temperatura di refrigerazione
Controllo di processo:Il controllo completo, basato sui programmi HACCP e Prerequisiti (SGIA), viene effettuato, tenendo conto di ogni fase del processo, per ottenere un prodotto sicuro e sicuro per il consumo umano.
La Fenice di Beppi Bellavita, ambasciatore ed esploratore del gusto, ricerca prodotti gastronomici di nicchia. In questa selezione scoprirete le acciughe del Mar Cantabrico della Conservas Ana María, una piccola azienda familiare che tra le fredde correnti del nord e quelle più temperate della costa settentrionale spagnola pesca da sempre le migliori acciughe. La produzione di questa specialità ittica, riconosciuta come la regina del mare, prevede ancora la lavorazione manuale. Tutto avviene secondo metodi tradizionali, prestando particolare attenzione alla qualità e senza l’aggiunta di nessun tipo di conservante o additivo, affinché se ne possa apprezzare il caratteristico sapore. Le artigiane di Ana María ripuliscono uno a uno i filetti che sono stati conservati sotto sale almeno un anno. La cura di queste addette è tale che poi su ogni confezione viene poi indicato chi ha pulito e confezionato l’acciuga. Due prestigiosi premi certificano l’estrema ricerca della qualità: quello che da due anni questa famiglia si vede assegnato dalla confraternita dell’Acciuga Cantabrica come miglior acciuga, nonché le Due Stelle al Superior Taste Award 2017, assegnate da una giuria composta da chef stellati e sommelier.
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