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Ghislain Payer Et Fille 1 bottiglia - Champagne Brut Tradition

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Assemblaggio di 58% Meunier, 27% Chardonnay e 15% Pinot Noir. Al naso rilascia profumi di scorza di arancia, limone e fiori bianchi. In bocca è morbido e intenso, con note di composta di fichi, nocciole e mandorle. Nel finale la mineralità caratteristica dello Chardonnay di Fleury la Rivière. Tre anni di invecchiamento sui lieviti per una produzione di 8.000 bottiglie/anno.


Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Vitigni: Chardonnay - Pinot Meunier





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Viticoltori dal 1854 a Fleury-la-Rivière, piccolo comune situato tra Reims e Épernay nella Vallée-de-la-Marne. I Payer sono tra i ventiquattro fondatori della Cooperativa regionale dei vini della Champagne nel 1962. La piccola maison è condotta oggi dalla giovane Elise. Padre e figlia, lavorano nel pieno rispetto della natura, praticando una viticoltura ragionata e rivolgendo tutta la loro attenzione al suolo che alimenta la loro vigna. «Lo Champagne, a differenza degli altri vini, migliora nella cantina del viticoltore e non in quella del cliente. È l’invecchiamento sui lieviti che conferisce allo Champagne un equilibrio unico, tra potenza aromatica e freschezza.» Curiosità: il termine rivière, non è legato alla presenza di fiumi sul territorio ma al passato economico del villaggio durante il quale i viticoltori producevano vino rosso in botti che rotolavano, come un fiume, fino alla Marna e che da qui venivano trasportate per via fluviale fino ai consumatori parigini.

Stimata tra lunedì 6 dicembre e giovedì 16 dicembre.

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