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Ottosoldi 1 bottiglia - blanc des blancs

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Questo è un metodo classico extra brut millesimato, ottenuto da uve Cortese di Gavi DOCG. Colore giallo tenue con lievi riflessi verdognoli, al naso colpiscono le sue fragranti note di crosta di pane, affiancate da sentori minerali e floreali. Conquista con un ingresso ricco, avvolgente e un elegante perlage che regala fini e persistenti bollicine.

Dopo aver riposato nelle secolari cantine di Gavi per almeno 36 mesi sui lieviti, si presenta all’appassionato di vini rari, nelle sue bottiglie numerate, con una sua grande personalità e un’identità netta, riconducibile al territorio del Gavi e al suo vitigno autoctono.

Indicato come aperitivo e ottimo da bere a tutto pasto. Si serve alla temperatura di 12°.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Vitigno: Cortese in purezza

Superficie vitata: 5,1 ettari

Esposizione: prevalente Sud-Ovest

Altitudine: 250-300 metri slm

Terreno: marnoso-calcareo

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 5000 piante per ettaro.

Età media delle viti: 20 anni

Resa uva per ettaro: 90/95 quintali

Vendemmia: fine agosto, raccolta manuale

Vasche di fermentazione: acciaio inox in prevalenza, tonneaux.

Temperatura di fermentazione: termocontrollata a 16°C, per tre settimane.

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: secondo il tradizionale "metodo classico" in cantina a temperatura naturale di 12°.

Maturazione: per almeno 36 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica: 12,5-13% Vol.

Stimata tra lunedì 23 settembre e martedì 1 ottobre.

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