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Simcic 1 bottiglia - ribolla classic goriska brda

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Ribolla è una varietà autoctona che da risultati migliori proprio nel territorio di Brda, specialmente sul terreno ricco di argilla (Opoka) con l’influenza del clima mediterraneo. Nel passato questo fu un vino semplice perché la vite era completamente piena d’uva. La nostra Ribolla da vigneti di media età è di un colore giallo chiaro con riflessi dorati, ha un aroma specifico (fragranze di limone, mela verde, agrumi e pompelmo) e un gusto fruttato. L’armonia degli acidi, il corpo pieno e la mineralità completano il gusto fino alla sua perfezione.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Vitigni: Ribolla

Denominazione: Brda - Slovenia

Nome del vigneto: Medana

Età delle viti: 13 - 26 anni

Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m.

Esposizione vigneto: nord - ovest

Tipologia di terreno: la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka).

Vendemmia: manuale – inizio ottobre

Vinificazione: macerazione 48 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile.

Maturazione: in acciaio per almeno 7 mesi su lieviti

Affinamento in bottiglia: almeno un mese

Gradazione alcolica: 13 % vol

Acidità: 5,4 g / l

Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

Potenziale d'invecchiamento: Si sviluppa bene in bottiglia fino a dieci anni.

Abbinamenti: Il vino è un buon aperitivo nei mesi di primavera ed estate. Lo possiamo abbinare con insalate verdi, verdure, asparagi, carne bianca, frutti di mare, diversi risotti con le verdure. Consigliamo di assaggiarlo con la cucina moderna e anche con il sushi.

Stimata tra lunedì 23 settembre e mercoledì 2 ottobre.

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