Radikon Radikon " Oslavje " 2003

L'Oslavje è uno dei più celebri vini di Radikon, un simbolo anticonvenzionale del collio, un vino bianco macerato sulle bucce per molti mesi in botti di rovere, fino a diventare ramato.Esprime una grande complessità di profumi in un sorso asciutto, teso e molto espressivo, di grande originalità.

Confezione: 1 bottiglia da 1 ltUve: 40% Chardonnay - 30% Pinot Grigio - 30% Sauvignon.Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione, senza il controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti selezionati. Per le uve di Pinot Grigio il contatto con le bucce dura soltanto 24 ore, dopodiché il mosto ottenuto viene aggiunto alle uve di Chardonnay e Sauvignon in macerazione. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la fermentazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e il vino rimane a contatto con le bucce fino a dicembreAffinamento: dopo la svinatura il vino riposa in botti di rovere da 25 – 35 hl, per circa 36 mesi, durante questo periodo si effettuano vari travasi se sono necessari.Esame organolettico: colore giallo dorato, leggermente ramato. Profumo complesso, persistente con sentori di frutta in particolare mela Fuji e frutta secca tipo albicocca. Gusto ampio, persistente e salato, allo stesso tempo lievemente tannico, elegante e minerale. Al retrolfatto si percepiscono sentori di pesca e mela.

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Stanko Radikon è un’eccellenza nel mondo dei vini naturali nella storia recente del Collio. Oslavia, non lontano da Gorizia: dal 1995 si iniziano a usare grandi tini a tronco conico dove si cominciano a effettuare lunghe macerazioni delle uve bianche. Questa tecnica, usata dai contadini di un tempo per produrre vini che potessero resistere all’ossidazione, è stata ripresa e via via sviluppata fino a oggi. Nome fondamentale per tutto il movimento del vino naturale italiano, quello di Stanko Radikon è un percorso unico, che attraversa buona parte della storia recente del Collio. E’ qui che tutto cambia in quello che è stato, e continua a essere, una sorta di grande laboratorio dedicato alle varietà della zona e ai loro metodi di vinificazione.

Stimata tra lunedì 22 aprile e martedì 23 aprile.

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