Baron Fuentè 1 bottiglia - "Baron Fuentè" Champagne 1996

Con Baron Fuentè siamo in collina (Vallée de la Marne), caratterizzate da terreni argillosi e calcarei, a tendenza marnosa.Il vitigno principale è il Pinot Meunier.Gli champagnes della Vallée de la Marne, grazie alla loro varietà, possiedono un seducente bouquet fruttato, un'elevata morbidezza ed una fresca nota vegetale e minerale.Il carattere del Pinot Meunier, che si trova in maggioranza negli assemblaggi, conferisce una tipicità riscontrabile nell'insieme delle cuvées completata dalla struttura del Pinot Noir e dalla finezza dello Chardonnay.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltDenominazione: Francia Champagne AOCAnnata: 1996Uvaggio: Chardonnay 40%, Pinot Meunier 40% e Pinot Noir 20%Gradazione alcolica: 12.50% Vol.Maturazione: Maturazione su fecce 72 mesiPassaggio in botte: Almeno 24 mesiColore: Oro vivace, dai teneri riflessi verdi, presenta delle bollicine vivaci e persistenti.Profumo: Il bouquet è composto da una sottile alleanza tra gli agrumi, frutta fresca (pera, pesca) e qualche nota fiorita su un fondo discreto di miele d’acacia.Aromi: Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato, MineraleSapore: In bocca si presenta vivace e fresco, con sentori di frutta in una purezza aromatica. Finale di note agrumate e buona persistenza.Temperatura di servizio: 8-10° C.Abbinamenti: Sushi e Sashimi, tartare di pesce, antipasti freddi di pesce, primo di pesce in bianco, risotto di pesce in bianco, carni bianche, frittura di pesce, pesce, formaggi stagionati, antipasti di pesce, primi di mare, carni bianche.
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Baron-Fuentè è una piccola maison di Charly-sur-Marne. La famiglia coltiva la vite dal 1600, ma la storia di questa cantina risale al 1967 quando Gabriel Baron ricevette da suo padre in regalo un ettaro di vigneto in occasione del suo matrimonio con Dolores Fuentes, una ragazza andalusa. La coppia vinificò così il suo primo Champagne destinato alla famiglia ed alla ristorazione locale, col nuovo brand Baron-Fuentè. Oggi gli ettari sono diventati 50 (di cui 35 di proprietà), produce 500.000 bottiglie l’anno ed una parte dei vigneti è stata convertita in biologico, con il progetto di convertire tutta l'azienda. Freschezza, pulizia nei profumi e piacevolezza sono i punti di forza degli champagne della maison, eccellente anche il perlage.  

Stimata tra venerdì 26 aprile e lunedì 29 aprile.

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