Lavarini 3 bottliglie - Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

Vino ben strutturato e deciso, sidistingue per il gusto pieno e raffinato. Ha un caratteristico colorerosso granato intenso, e profumi speziati, caldi e di frutta matura. Alpalato è elegante, di grande complessità, ben bilanciato e corposo,con richiami di uva appassita.L’Amarone è un vino di fondamentale importanza nel panoramaenologico italiano, è il vino simbolo della Valpolicella ed è conosciutoed apprezzato a livello mondiale.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltUve: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%.Vendemmia: manuale, a fine settembre. Le uve raccolte e selezionatea mano vengono poste in cassette di legno, e lasciate appassire per 3-4 mesi, nel fruttaio ventilato naturalmente, con calo ponderaledelle uve del 40-45%.Vinificazione: a fine appassimento, le uve vengono pigiate e fattefermentare sulle proprie bucce, a temperatura controllata, con lievitiselezionati per 30-40 giorni.Maturazione: 30 mesi in barrique di rovere di cui il 25% in barriques nuove e il 75% in bottiglie da 25 hl.Affinamento: in bottiglia per 12 mesi.Gradazione alcolica: 16% Vol.Temperatura di servizio: 16-18° C. Si consiglia di stappare labottiglia almeno un’ora prima del consumo.Abbinamenti: l’Amarone della Valpolicella DOCGLavarini accompagna con distinzione carni rosse, brasati eselvaggina. Grazie ai sentori di uva passita delle uve, questoAmarone accompagna anche piatti dai sapori agrodolci, ancheasiatici e medio orientali.Vino da meditazione, è compagno ideale di una piacevoleconversazione, e di serate davanti al caminetto.

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Per la cantina Lavarini la passione per la vigna si declina con la selezione dei grappoli migliori, la maturazione in legno, le degustazioni frequenti, la cura dello stile di ogni vino e con la pazienza di aspettare che il lento ritmo del tempo completi l’opera degli uomini. Così nascono vini DOC come il Valpolicella, l’Amarone e il Piassaron. La conduzione famigliare e la continua attenzione alle novità tecnologiche fanno di quest’azienda un luogo di connubio di tradizione e innovazione, dove il continuo e genuino perfezionamento qualitativo riflette le secolari tradizioni della Valpolicella Storica.

Stimata tra mercoledì 15 maggio e martedì 21 maggio.

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