Paravano Vini 3 bottiglie - Cabernet IGT 2016

Vino rosso rubino carico, corposo, sostenuto, armonico e distinto, caratterizzato da un bouquet erbaceo, intenso e molto persistente. Si accompagna ad arrosti di pollame nobile o selvaggina, carni rosse alla brace e funghi.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltUve: 100% Cabernet Franc Giacitura: 180-350 s.l.m. terreno collinare marnaceo-arenaceo Modalità di raccolta: manuale in cassette Sistema di allevamento: doppio capovolto Vinificazione: le uve, dopo la pigiatura, vengono lasciate a macerare in fermentazione in grossi tini con lieviti selezionati a temperatura naturale per circa 7-12 giorni ( in base alle valutazioni tecniche ). I frequenti rimontaggi garantiscono l’estrazione del colore e aiutano lo svolgimento della fermentazione maleolattica. Affinamento: 6 mesi in botti di acciaio inox a contatto con lieviti di fermentazioni mantenuti periodicamente in sospensione. Longevità: 5-6 anni. Temperatura di servizio: 16-18 °C. Abbinamenti: accompagna arrosti di pollame nobile o selvaggina, carni rosse alla brace e funghi.

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La Società Agricola Famiglia Paravano è situata in Friuli Venezia Giulia nel cuore dell'Italia Settentrionale, più precisamente in provincia di Udine nella zona dei colli Orientali del Friuli.Una storia che risale ai primi anni del 900', dalle informazioni nei vecchi registri della curia, nacque tutto da piccoli appezzamenti di vigneto appartenuti allo storico Don Romano Perini promotore già all'epoca di pratiche innovative nella coltivazione e nell' appassimento delle uve.Inseguito la seconda generazione di Giuseppe Feruglio, e la terza del figlio Giovanni hanno continuato nella pratica sino ad arrivare al 1990 dove vi sono stati dei cambiamenti radicali: con la costruzione della nuova cantina sono state rinnovate le fasi di vinificazione, c’è stato un aumento della produzione grazie al rinnovamento delle vigne e l’acquisto di nuove attrezzature per la produzione, lo stoccaggio e imbottigliamento.Attualmente i figli intendono mantenere le tradizioni di un tempo, adottando un metodo convenzionale nella lavorazione dei vigneti, sono fermamente convinti nella salvaguardia dell'ambiente e la volontà è quella di produrre il vino nel modo più naturale possibile.

Stimata tra martedì 14 maggio e lunedì 20 maggio.

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