1 vaso alici 200 gr - 1 bott. spray colatura alici 50 ml

Acqua Pazza Gourmet

Confezione mista composta da: 1 vaso di alici sotto sale 200 gr, pescate rigorosamente nel Golfo di Salerno e 1 bottiglia spray di colatura di alici di Cetara da 50 ml

EUR 32,00 EUR 25,90
Tempi di spedizione: Stimata tra lunedì 23 luglio e venerdì 3 agosto.
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Info prodotto
Codice prodotto: 967-Acqua_Pazza-mix2

Nata nel medioevo, la conservazione delle alici sotto sale rappresenta ancora oggi il modo migliore per conservare questo prodotto, pescato in primavera, per tutto l’inverno. Le alici, pescate esclusivamente nel Golfo di Salerno da Marzo a Luglio, selezionate, decapitate ed eviscerate, vengono salate e collocate a strati, con il classico metodo testa-coda, in tipici contenitori di legno detti “terzigni”. Il terzigno viene chiuso con un coperchio chiamato “tompagno” sul quale viene collocato un peso per pressare le alici. I terzigni vengono conservati per 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Dopo questo periodo le alici sono pronte per essere consumate e conservate fino alla primavera successive.

 

La colatura di alici di Cetara è un liquido ambrato ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale,secondo un antico procedimento che rispetta le regole semplici ma rigorose.

Brand

Acquapazza Gourmet è una piccola azienda artigianale nata a Cetara dalla passione di 5 soci per la tradizione legata ai prodotti del mare ed in particolare per la lavorazione di uno dei prodotti simbolo del paese: la Colatura d’Alici.

L'azienda produce, secondo metodi antichi e tradizionali, piccole e preziose quantità di Colatura, rispettando i tempi di stagionatura del prodotto, invecchiato in botti di castagno e ottenuto esclusivamente da alici pescate nel golfo di Salerno.

Un prodotto unico che porta in tavola tutto il sapore e la tradizione cetarese.

La Colatura d'Alici e le Alici sotto sale saranno perfette per la realizzazione delle vostre ricette preferite. Cosa aspettate?