3 bottiglie - Alta Langa DOCG Extra Brut

Fontanafredda - Bollicine

Ottenuto dalla vinificazione di uve che, grazie all’altitudine, maturano con lentezza in modo da produrre aromi molto particolari, è sboccato dopo un periodo di affinamento sui lieviti di almeno tre anni. Lo spumante versato nel calice presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il perlage è finissimo e molto persistente. I profumi di grande intensità e complessità ricordano con prevalenza il miele millefiori e le spezie, la frutta secca tostata e la crosta di pane. In bocca si avverte la struttura del Pinot Nero che ben si sposa con la fragranza dello Chardonnay. Il retrogusto, lungo e persistente, richiama sensazioni fresche e sapide.
EUR 64,50 EUR 51,90
Tempi di spedizione: Le spedizioni riprenderanno lunedì 27 agosto
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Info prodotto
Codice prodotto: 809-FONTAFREDDA-BOLLAFONT03

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Uve: Pinot Nero - Chardonnay

Zona di produzione: Santo Stefano Belbo, Castino, Borgogmale e Lequio Berria

Tipologia del terreno: argille bianche intervallate da sabbie calcaree

Altitudine vigne: 400-600 slm

Esposizione: colline con esposizione Sud/Sud-Ovest

Tipo di allevamento: Guyot

Densità d'impianto: 4500 ceppi/ha

Vendemmia: Fine Agosto, inizio Settembre

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Vinificazione: l’uva raccolta in cassette da 20 chili circa viene direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica. Il mosto limpido a questo punto viene suddiviso in due aliquote: una parte effettua la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20 °C); l’altra parte viene immessa in barriques dove effettua la fermentazione in cantine interrate ad una temperatura massima di 20 °C. Il vino al termine della fermentazione in barriques viene mantenuto a contatto delle fecce fini fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. Nel mese di maggio il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo ma soprattutto - per la sua indiscussa personalità - rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.

Brand

Nelle langhe, affascinante area del Piemonte, famosa in tutto il mondo per la viticoltura, nasce Fontanafredda.

Non parliamo di un’azienda vinicola come tutte le altre ma di una vera e propria eccellenza italiana riconosciuta a livello mondiale.

I vini Fontanafredda rispettano le tradizioni enologiche locali: l’obiettivo è quello di mantenere intatte le caratteristiche dell’uva di origine.

Un’accurata selezione di bollicine viene prodotto con la sapienza e la maestria che solo cantine dalla lunga tradizione come questa, riescono a garantire.

Gusta la tradizione piemontese, scegli Fontanafredda.