3 bottiglie - "Molo A" Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2016

Pure Sardinia

MOLO A è un vino bianco ottenuto da una maniacale selezione di sole uve Vermentino provenienti da tre diverse vigne, di circa 30 anni di età ognuna, situate nel territorio di Monti (OT) a nord- est della Sardegna in piena Gallura.

I suoli sui quali sono state messe a dimora sono tutti di sabbia da disfacimento granitico, poveri di sostanze organiche, ma ricchissimi di minerali, caratteristiche che donano longevità e complessità aromatica al vino. Da circa tre anni la conduzione delle vigne è di tipo biologico, senza utilizzo di fertilizzanti o concimi di derivazione chimica.

La raccolta dell’uva è stata fatta manualmente in contenitori di plastica ed è stata fatta singolarmente per ogni vigna in tre differenti giornate di settembre e ottobre 2016.

Le uve conferite sono state lavorate a poche ore dalla vendemmia, raffreddate tramite fascio tubiero per preservarne ed esaltarne i profumi e fatte macerare per un giorno insieme al mosto fiore all’interno della pressa (macerazione pellicolare).

La fermentazione e successiva vinificazione è avvenuta singolarmente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 7 mesi con frequenti bâtonnage. Nel mese di Aprile è stata eseguita la cuvée delle tre diverse masse e nel mese di Maggio si è proceduto all’imbottigliamento.

Vendita terminata
Info prodotto
Codice prodotto: 896-PURESARDINIA-1

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt.

Tipologia di prodotto: Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Bianco 2016

Esame visivo: vino dal bel colore giallo dorato brillante con tenui riflessi verdognoli. Nel bicchiere risulta consistente ma scorrevole, con archetti fitti e regolari che lasciano intendere la complessità del prodotto.

Esame olfattivo: al naso si presenta abbastanza complesso e persistente, con profumi di frutta a polpa bianca matura ed evidenti note minerali e iodate. Accenni fini ed eleganti di macchia estiva. Alcool poco percettibile.

Esame gustativo: in bocca risulta complesso, ampio, morbido, con acidità e sapidità tali da donargli una bella freschezza, fine e persistente, secco. Vino molto equilibrato dove la parte alcolica sembra scomparire all’interno della sua struttura. Chiude con una lieve nota di mandorla amara tipica del Vermentino lavorato in purezza.

Esame complessivo: vino molto piacevole e dalla beva appagante, molto armonico, con ottime potenzialità di miglioramento in bottiglia.

Abbinamento gastronomico: ottimo con ostriche Fin de Claire e frutti di mare in generale, scampi e gamberi crudi, sashimi e tartare di pesce. Risotti e paste a base di crostacei o bottarga. Secondi di pesci di mare al sale o alla griglia, carni bianche. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle/semidura come il pecorino di produzione locale.

Gradazione alcolica: 15° Vol.

Temperatura di servizio: 8-10°C

Bicchiere di servizio: Renano 38 cl.

Potenzialità di invecchiamento: 6/8 anni

Brand

Pure Sardinia offre agli amanti di liquori e distillati di tutto il mondo prodotti unici nel loro genere, ottenuti da materie prime di straordinaria qualità, pure e naturali al 100%, realizzati artigianalmente senza inseguire i tempi e le regole dettate dall’industria.

Tutte le produzioni hanno un comune denominatore: altissima qualità unita ad un packaging ricercato, elegante ed accattivante, il tutto creato per far conoscere al consumatore i profumi, i sapori ed i colori della Sardegna.

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