3 bottiglie - "Il Tornese" Chardonnay-Riesling 2018

Drei Donà

Dall’inusuale incontro di Chardonnay & Riesling Renano dei vigneti Drei Donà, nasce un grande bianco, espressione ed eccezione bianca di un terroir di grandi rossi.
EUR 33,00 EUR 29,90
Tempi di spedizione: Stimata tra martedì 23 luglio e mercoledì 31 luglio.
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Info prodotto
Codice prodotto: 1663-DREIDONA-002

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Uve: 50% Riesling Renano, 50% Chardonnay

Terreno: medio impasto argilloso-limoso con vena calcarea ad 1 mt. di profondità.

Vigneti: in comune di Forlì nella sottozona DOC Predappio a ca. 155 mt slm.

Resa media per ettaro: 90 q.li, 60 hl.

Vendemmia: a mano in piccole cassette la 3° decade di agosto.

Vinificazione: dopo 12-18 ore di macerazione a freddo a contatto con le bucce, il Riesling Renano e lo Chardonnay vengono vinificati separatamente in acciaio inox a temperatura controllata. Solo il 15% dello chardonnay fermenta in tonneaux (500lt.) di legno francese, per circa 30-40 giorni ad una temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale.

Affinamento: sulle sue fecce nobili per un periodo di circa 4-5 mesi, sia nei tonneaux che nelle vasche d’acciaio. Dopo la creazione della cuvée viene lasciato riposare in acciaio per un mese. È poi affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.

Capacità di invecchiamento in bottiglia: 4/5 anni.

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