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Acquapazza 1 confezione - filetti di alici 250 gr

EUR 69,00 EUR 42,90

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Prodotto Brand Spedizione e Resi

Confezione di Filetti di Alici sotto sale da 250 gr, pescate rigorosamente nel Golfo di Salerno.

Nata nel medioevo, la conservazione delle alici sotto sale rappresenta ancora oggi il modo migliore per conservare questo prodotto, pescato in primavera, per tutto l’inverno. Le alici, pescate esclusivamente nel Golfo di Salerno da Marzo a Luglio, selezionate, decapitate ed eviscerate, vengono salate e collocate a strati, con il classico metodo testa-coda, in tipici contenitori di legno detti “terzigni”. Il terzigno viene chiuso con un coperchio chiamato “tompagno” sul quale viene collocato un peso per pressare le alici. I terzigni vengono conservati per 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Dopo questo periodo le alici sono pronte per essere consumate e conservate fino alla primavera successive.

Acquapazza Gourmet è una piccola azienda artigianale nata a Cetara dalla passione di 5 soci per la tradizione legata ai prodotti del mare ed in particolare per la lavorazione di uno dei prodotti simbolo del paese: la Colatura d’Alici.

L'azienda produce, secondo metodi antichi e tradizionali, piccole e preziose quantità di Colatura, rispettando i tempi di stagionatura del prodotto, invecchiato in botti di castagno e ottenuto esclusivamente da alici pescate nel golfo di Salerno.

Un prodotto unico che porta in tavola tutto il sapore e la tradizione cetarese.

La Colatura d'Alici e le Alici sotto sale saranno perfette per la realizzazione delle vostre ricette preferite. Cosa aspettate?

Stimata tra venerdì 18 ottobre e giovedì 31 ottobre.

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