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Eleva 1 bottiglia - Valpolicella classico 2017

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Descrizione

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Un grande Valpolicella classico, blend dei vitigni principe di questo territorio da sempre vocato alla viticoltura. Un vino straordinario, dal carattere deciso ed elegante.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltZona di produzione: Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), frazione Conca D’Oro.Uve: Corvina Veronese 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Teroldego, Molinara, Croatina, Merlot, Oseleta 15%.Forma di allevamento: GuyotVendemmia: Manuale, da metà settembre a seconda del clima e delle varietà.Vinificazione: A vendemmia ultimata, le uve vengono diraspate e vinificate in tanks di acciaio a temperatura controllata di 25°-26°C. La fermentazione dura circa un giorno.La fermentazione malolattica può essere controllata prima dell’imbottigliamento.Affinamento: In bottiglie coricate per 3 mesi.Gradazione alcolica: 12,5 % VolAbbinamenti: Vino giovane la cui freschezza e semplicità lo rendono adatto ad ogni tipo di piatto. Si abbina molto bene a pasta e piatti freddi. È stato pensato per accompagnare anche piatti di pesce di lago e non, da servire a temperatura leggermente inferiore.

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Eleva è un’azienda con una storia un po’ particolare, già a partire dal nome che si è data. Perchè “Eleva”? Perchè fin da subito si è voluto dare un’idea di questa realtà: Eleva è un’azienda che si trova in una posizione “alta”, in collina, a quasi 300 m/slm. Inoltre, “elevare” è un termine che in enologia significa affinare, in particolare in legno; una pratica che viene applicata in genere ai vini di maggior pregio, quali appunto sono per l’azienda l’Amarone della Valpolicella e il Valpolicella Ripasso.
Stimata tra venerdì 17 maggio e giovedì 23 maggio.

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